Θέμα: ΓΕΜΙΣΤΑ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ

Αγαπημένη συνταγή που είχα φάει στο "Πλους Ποδηλάτου"

ΥΛΙΚΑ

Για 2 άτομα

• 1 φρέσκο καλαμάρι βάρους περίπου 500 γραμμαρίων
• 100 γραμμάρια Φέτα
• 100 γραμμάρια Κεφαλογραβιέρα
• 1 πιπεριά κόκκινη (Φλωρίνης είναι πιο οικονομικές)
• 1 πιπεριά πράσινη
• Ένα σφηνοπότηρο ούζο
• Μία κουταλιά της σούπας λάδι ελιάς
• Μία μικρή ντομάτα ζουμερή, αρωματική και «ψημένη» (όχι άγουρη)
• Λίγη πάπρικα
• Λίγο κουκουνάρι
• 1/2 ματσάκι ρόκα
• Μαϊντανός φρέσκος
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Πλένουμε καλά το καλαμάρι μέσα κι έξω, σχίζοντας την εσοχή κάτω από το κεφάλι, χωρίς ωστόσο να το κόψουμε τελείως. Κόβουμε την ντομάτα, τη φέτα και την κεφαλογραβιέρα σε κύβους και την πιπεριά και τα τοποθετούμε σ' ένα μπολ. Προσθέτουμε μία μεγάλη κουταλιά λάδι ελιάς, μία μικρή πρέζα πάπρικα, το κουκουνάρι, τη ρόκα χοντροκομμένη, πιπέρι και ένα σφηνοπότηρο ούζο και ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα ελαφρά. Στο τέλος προσθέτουμε φρεσκοκομμένο μαϊντανό.

2.Γεμίζουμε το καλαμάρι με το μείγμα μας και κλείνουμε με μία οδοντογλυφίδα ή καλαμάκι από σουβλάκι. Λαδώνουμε ελαφριά το καλαμάρι, το αλατίζουμε και το τοποθετούμε σε προθερμασμένο grill (στους 200 περίπου) ή σε κάρβουνα και το ψήνουμε για 12 με 15 λεπτά γυρίζοντας το συχνά.

3.Το σερβίρουμε κομμένο σε ροδέλες για ορεκτικό ή σαν κυρίως πιάτο με λίγα ψητά λαχανικά ή μια πατατοσαλάτα για γαρνιτούρα .

etsi opws to vlepw einai poli kalo .. gia pes mas ta ilika gia 4 atoma ( monos m tha to faw apla na mn kathomai na to ftiaxnw dio fores ) .. me tetoia fagita prepi na trws tou skasmou ;)