Μηνύματα   Θέματα   Μέλη   Online

Μαθηματα μαγειρικης .....ΔΩΡΕΑΝ!!!!

  1. nioniakos
    nioniakos
    Κατ'αρχη καλησπέρα σας
    Εδω θα σας δινω συμβουλες μαγειρικης απο την πειρα μου σαν πρωην επαγγελματιας μη μου πειτε να σας τα βαλλω ολα στη σειρα χαθηκα
    Ξεκιναμε πρωτα με κρεατα ολες οι συνταγες βασιζοντε σε δυο απλους κανονες διαχωρισμου ασπρα κρεατικα δηλαδη λευκη σαλτσα -κοκκινα κρεατα δηλαδη με ντοματα.
    Βαση για μαγειρευτα ασπρα
    ελαιολαδο η αλλη λιπαρη ουσια εινε στην ευχαριστησης σας αραβοσιτελαιο βιταμ φυτινη
    το κρεας, κρεμμυδι,σκορδο,αλατι,πιπερι,λεμονι,δαφνη κρασι
    Βαση για μαγειρευτα κοκκινα
    ελαιολαδο ντοματα φρεσκια η πελτε αν το θελουμε με δυνατη σαλτσα
    κρεμυδι σκορδο αλατι πιπερι φυλλο δαφνης θρουμπι θυμαρι ξυλακι κανελλα γαρυφαλλο ολοκληρο κρασι
    Βαση μαγειρευματος σωταρουμε(τσιγαριζουμε) σε ελαιολαδο η την λιπαρη ουσια το κρεας ειτε ασπρο ειτε κοκκινο,αυτο το κανουμε για να αποκτησει μια θωρακιση το κρεας και οι χυμοι του και τα αρωματα να ξεχυθουν σιγα σιγα
    μολις αλλαξουν χρωμα
    ριχνουμε το κρεμμυδι και σκορδο και μετα τα μπαχαρικα
    σβηνουμε με κρασι τα ασπρα κρεατα και ριχνουμε νερο τοσο ωσο να σκεπαζει ελαφρια το κρεας,υπολογιστε οτι και το πιο σκληρο θα μαγειρευτει στις 4ωρες σε μετρια φωτια ,οταν κοντευει γυρω στα 20λεπτα πριν να εινε ετοιμο θα πλημηρησει ο χωρος σας με το αρωμα του
    Κοκκινα μετα το σωταρισμα αν θελετε για πιο δυνατη γευση και χρωμα διαλυετε με πολυ λιγο νερο να γινει σαν σφιχτη κρεμα πελτε ο καλυτερος που εχω δοκιμασει εινε ο κυκνος,το ριχνετε στο σωταρισμενο κρεας το σωταρετε μαζι για λιγο το σβηνετε με κρασι και νερακι μετα
    Σε αυτες τις λιγες γραμμες εχετε μαθει αν θελετε να τα ακολουθησετε ολη την μαγεια της βασης της μαγειρικης:yes:
    Ποσοτητες βασικων τροφιμων για καθε ατομο ωμες για να υπολογιζετε τα ψωνια σας κατα ατομο
    κρεας χωρις κοκκαλο 200gr
    κρεας με κοκκαλο 220gr
    μακαρονια 110gr
    ρυζι 100γρ
    παττατες 200gr
    πελτες 5gr
    λαδι 17gr
    τυρια κιτρινα 120gr
    φετα 180gr
    ο καταλογος θα συμπληρωνετε

    :mysmilie_1:οποια απορια εχετε μπορειτε να με ρωτησετε επισης για οποια συνταγη θελετε ζητηστε τη-
    ουπς!να μην ξεχασω ειμε αυστηρος δασκαλος αυριο οποιος δεν τα μαθει με τον κηδεμονα του:confusedb::confusedb::delighted:
  2. noeva
    noeva
    ¶ρχισα ήδη να το μαθαίνω απ' έλω, κυρία!!! ;-)
Εμφάνιση αποτελεσμάτων : 1 έως 2 από 2
Bookmarks